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茹でた子牛の脳みそを薄切りにして冷製で提供します。

茹でた牛タンを薄切りにして冷製で提供します。

ラムの頭をオーブンで焼いてきれいにした料理です。

牛レバーを唐辛子とスパイスで揚げた料理です。

アルバニアの肝臓、頭半分、冷たい舌、冷たい脳。