Çorbalar

Tuzlama

İri kuşbaşı doğranmış işkembe, kazandan çekilmiş kendi suyu ile.

İşkembe Çorbası

İnce kıyım, kazandan çekilen kendi suyu ile.

Şırdan Tuzlama

İşkembenin esmer (şirden) kısmından iri kıyım, kendi suyu ile.

Damar Tuzlama

İşkembenin damar kısmından iri kıyım, kendi suyu ile.

Ayak Paça

Ayıklanmış kuşbaşı şeklinde iri kıyım doğranmış dana paça.

Kuzu Paça

2 adet kemikli kuzu paça, kendi suyu ile.

Kelle Paça

Tereyağında kavrulmuş ayıklanmış kelle, acı sos ile.

Çürük

Kuzu kellesinin yanak etinden, kendi suyu ve acı sos ile.

Dil Çorbası

Kuşbaşı şeklinde doğranmış dana dili, kendi suyu ile.

Beyran

İncik, kürek ve gerdan etinden, acılı ve kendi suyu ile.

Tavuk Suyu Çorba

Arpa şehriyeli tavuk suyuna ayıklanmış tavuk parçaları.

Mercimek Çorbası

Süzme ve tereyağlı mercimek çorbası.

Ezogelin Çorbası

Domates, pirinç ve kırmızı mercimek ile yapılır.

Beyin Çorbası

Kuşbaşı şeklinde doğranmış dana beyni, kendi suyu ile.

Karışık Çorba

Sakatat çeşitlerinin istenilen şekilde karıştırılmasıyla hazırlanır.